Natural Beans 50G ◤JAPAN ROAST◢ Limited 限定10セット

Sale price Price ¥2,450 Regular price Unit price  per 

こちらは限定10セットだけの期間限定商品です。

 ◤JAPAN ROAST◢ Limited Edition

Roasted in Japan. Medium Roast.

仕上げ焙煎温度1度の違いで味は変わってきます。

今回は200°Cで仕上げた今シーズンの豆に合わせてローストいたしました。

期間限定、数量少数です。

高級茶葉の産地 阿里山からお届けするコーヒー豆ブランド

 

古くから伝わる茶葉の製法を生かしたコーヒー豆は未体験のフルーティーなコーヒー。


2019年、数々の賞を総なめにした、
貴重な「シングルオリジンコーヒー」
を日本の皆さんに。

↑本当に粒揃いで美しいコーヒー豆。日本の著名な焙煎士に特別に焙煎してもらいます。

 

↑丁寧に丁寧に脱穀される阿里山コーヒー

数々の焙煎士を魅了した美しいコーヒー豆。
「都内のコーヒー専門店で飲めば一杯2000円クラスのスペシャルティーコーヒー」

オリジナルで製作したテイスティンググラスセットも用意しました!

  農園を初めて若干6年目の2019年

↑台湾で年に一回行われる品評会で賞を総ナメにした話題のコーヒー豆です。

大量生産、大量輸入のコーヒー豆とは一線を画すレアなコーヒー。

日本の有名焙煎士も驚きの品質で台湾で賞を総なめにした葉さんのコーヒーは

まさに、「未体験」のフルーティさ。

そしてピュアでクリーンなテイスト。

五年の歳月をかけて厳選したたった1つのコーヒー農家から直輸入します。
阿里山コーヒーはここが違う。

古くからお茶の名産地として有名な阿里山のお茶の農家さんが近年コーヒーの生産を始め世界の各国で高評価を獲得しています。

実は、お茶とコーヒーは共通点が多く、例えば、、、

発酵工程が共にあること、そしてコーヒーもお茶も農作物。

加工、焙煎、抽出の理論には共通点が多いです。

気候の影響、生豆の選び方、焙煎による酸味と苦味のバランスの変化、抽出水温と味の関係・・・

その、古くから伝わるお茶の製法から得た知識と経験を活かしたコーヒーは唯一無二のテイスト。

中でも私たちが5年の歳月をかけてたどり着いた葉さんコーヒーは

他の産地、同じ阿里山のコーヒー農家とは比べものにならないくらい繊細で上品なコーヒー。



完熟したコーヒーチェリーしか収穫しない。


そして収穫量が少ないので通常では台湾国内のコーヒー愛好家だけで消費される希少なコーヒー豆。


口に運んだ時に感じる、、、

コーヒーチェリーのみずみずしさ。

そして台湾の太陽を感じる芳醇な香り、後から来るフルーティーさとクリーンな味わい。

それは未体験のフレッシュ&フルーティなコーヒー

「コーヒーは果実からできている」

それを実感させる味わい。


葉さんの農園は他と違う、、、


道を分けた隣の農家さんのとコーヒーチェリーとは明らかに大きさが違う葉さんのコーヒー。

オーナー葉さんの愛情をたっぷりと受けて育っています。

なんと、、

枝の剪定をして栄養分を集中させている徹底ぶり。


台湾のコーヒー栽培の始まりは、日本統治時代。天皇に献上するためのコーヒーを栽培したことが始り。

日本統治時代に植えられたコーヒーの木が今も残っています。

そんな歴史のある台湾コーヒは、台湾国内でも外国産の質の高いコーヒーが簡単に手に入るようになり、その結果 台湾産コーヒー栽培は衰退の一途をたどります。

2003年の生産量は35,038KG、だがその頃から台湾産のコーヒーは国内外から注目を集め始めました。

今ではコーヒー生産に携わる人口も増え、1390件の農園が生産されています。

近年では国内外の様々な品評会で高い評価を得ています。

支援者様に3種の加工が違う焙煎豆をお届けします。

葉さんの愛情と情熱を注いだコーヒー豆3種飲み比べをお届けします。


今回の豆のご紹介


品種:アラビカ種 SL34

海抜:1200〜1250M

加工方法:Natural

ナチュラルプロセス

口に含むと広がる芳醇な香りが特徴。

甘みや、ブランデー、チョコレートのような芳醇で厚みのある味わいが楽しめます。

天気に左右されるナチュラル加工は時間と手間隙を惜しまずに作られています。

一度飲んだら忘れらない、、、

そんな独特の香りをお楽しみください。

台湾の太陽をたっぷり浴びたナチュラルプロセスの香りは日本の焙煎士からも大絶賛。

夏は氷出しコーヒーもオススメです。とてもクリーンで芳醇な香りはそのままに楽しんでください。

 

焙煎に関して

焙煎:Medium Roast

この豆の特徴を一番知っている葉さん。

なんどもなんども繰り返しテストする中で、豆の個性を引き出したベストな焙煎度合いを見つけました。

 

※写真は20g パッケージです。

阿里山から特別なコーヒー豆をお届けいたします。